UUNIMAKKARAA JA KYLÄKAUPPA 10 V!

Talvipäivän peruseväs hiihtoretken jälkeen:

UUNIMAKKARAA JA MAKARONEJA

  • 1 sininen lenkki, muovikuori poistettu, jaettu kuuteen osaan, halkaistu
  • 6 siivua juustoa, jotka asetellaan makkaran halkioon
  • 12 viipaletta tomaattia, laitetaan samaan halkioon

Laita makkara voideltuun uunivuokaan ympyräksi. Uuniin lämpöä 200 astetta, keskilämpö ja makkara sitten uuniin.

Kun makkara muhii uunissa, keitä noin 250g makaroneja ohjeen mukaan. Kun makkara on ollut uunissa noin 20 minuuttia, ota se  hetkeksi uunista pois. Laita makkaraympyrän keskelle makaronit. Kaada makaronien päälle kerma-kananmunakeltuaisseos (2dl kermaa ja 2 munankeltuaista) ja ripottele pinnalle noin 100g  juustoraastetta. Laita vielä uuniin 10-15 minuutiksi niin, että juusto sulaa ja saa väriä. On hyvää, kun syö vaikka oluen seurana.

Vuonna 1965 urbaani kyläkauppamme täytti kymmenen vuotta. Kuvassa nuori kauppias (isäni) Matti Lehtonen ja rouvansa Raija (äitini). Silloin ei vielä eletty valintamyymäläaikaa, vaan kaikki tavarat olivat hyllyissä palvelutiskien takana.

valinta_lehtonen

Mainokset

Kyllä sitä voi olla kahdenkin kaupan kyläkauppias

mahlun_kauppias

Kuten Mahlulla ja Kalmaarissa kauppaa pitävä Ilpo Salokivi. Ja kauppa käy:

  • viime Jouluna kyläkauppias myi lähes 800 joulukinkku ja
  • possupäivillä saattaa mennä kaupaksi 2500 kiloa sianlihaa!

Kerran kaupan mainoksessa luvattiin monia tuotteita erikoishinnoin lainasto – tai Kelakortilla. Hinnat olivat pari senttiä kalliimmat kortilla ostettaessa!

Samoin olutta kaupattiin reilulla alennuksella viinakorttia vastaan, jotka olivat viimeksi käytössä joskus 70-luvulla. Kaupunkikauppojen maitoale ei tätä kauppiasta haittaa – hän vastasi siihen mahtavalla piimäalella!

Lue seuraava juttu Ilposta ja hänen tavastaan tehdä kauppaa. Olen skannannut Keskisuomalaisesta (22.2.2009):

mahlun_kauppias_teksti1

Lähikaupassa vielä vähän hiljaista, mutta kyllä se vilkastuu….

kyltti
Retu Rummukaisen kyläkauppa sijaitsee vain muutaman kilomertin päässä Suomen kuuluisimmasta P.Virtasen kaupasta,  jossa mm. Tasavallan Presidentti on vieraillut.

Ainakin minulla on kova usko siihen, että tämän kaupan asiakaskunta tulee laajentumaan räjähdysmäisesti. Minulla on monta kauppiasystävää, ja he ovat aika huumormiehiä. Tulee mieleen kyläkauppias Retu Rummukainen, joka oikeasti väittää olevansa onnellinen mies.

Retun mainonta on aina ollut poikkeuksellista. Joskus hän valittaa ilmoituksissaan, että ostoskärryt ovat päässeet loppumaan ja lupaa hankkia peräti 50 prosenttia lisää – silloin niitä on jo kahdet!

Joskus hän kehuu kauppansa liikevaihtoa toteamalla, että hämähäkki on kahtena kuukautena vain kerran tehnyt seitin kassakoneen ympäri. Retun asenteessa olisi minulla virtuaalilähikauppiaalla paljon opittavaa.

paavo_virtanen
Paavo Virtanen ehti palvella asiakkaita yli 70 vuotta!

Kyläkauppa ei olekaan kuollut! Italialaista lihapullasoppaa….

Kaupan rakennemuutos melkein tappoi lähikaupat – tilalle tulivat kuitenkin Siwat ja K-Extrat. Mutta eiväthän ne korvaa sitä mennyttä tunnelmaa, mikä oli oikeissa vanhan ajan kylä-ja kivijalkakaupoissa. Ne ovat enimmäkseen kadonneet. Ja se on minusta surullista.

Olen kolmannen polven lähikauppias, vaikka lopetinkin kauppiaan työt vuonna 1999. Eihän menneestä eroon pääse: kerran kauppias aina kauppias! Siksi perustin tämän blogin, oman kaupan verkkoon. Etsin samaa tunnelmaa ja meininkiä kuin omassa lähikaupassani oli.

 

kauppias
 
Aune Luoma-Ahon kaupassa Menkijärvellä (kuva Esa Keron ja Juhani Seppovaaran kirjasta Kyläkauppa)

ITALIALAINEN LIHAPULLAKEITTO

Kokeilin tätä ohjetta, ja tulos oli yllättävän hyvä. Tähän soppaan ei laiteta mitään valmiita eineslihapullia, vaan ne tehdään itse seuraavasti:

  • 250 g nautajauhelihaa
  • 2 rkl raastettua parmesaania
  • 1 viipaleena vedessä liotettua  ja kuivaksi puristettua leipää
  • 2 munan keltuaista
  • suolaa
  • 2 tl kuivattua persiljaa

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja pyöritä pieniksi palloiksi. Mielestäni on tärkeää, että käytät hyvää, vähärasvaista nautajauhelihaa, se antaa keitolle hienon maun. Myös parmesaani on pikantti lisä tässä ja persilja myös.

Sitten tee liemi, jossa keität lihapullat ja makaronit:

  • 1 litra lihalientä
  • 100g pientä pastaa
  • 4 rkl raastettua parmesaania.

Kiehauta liemi (vesi+2 lihaliemikuutiota). Lisää pasta ja lihapullat. Keitä hiljaa noin 7 minuuttia. Tarjoile juuston kanssa. Makaronien määrä saattaa aluksi tuntua aika pieneltä. Ne kuitenkin turpoavat ajan myötä, joten liikaa ei kannata laittaa.

Tämä on lähikauppiaan ja hänen perheensä suosituin tapa syödä lihapullia. Yllättävän hyvää mutta myös eksoottista!